芡实炖鸭

　　芡实炖鸭制法：

　　1 将芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。

　　2 将鸭放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒。

　　3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约2小时，至鸭肉酥烂。

　　4 食用时，加少许味精。

　　功用：本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。