白菜 (孕产妇必吃食物)(2)

　　2、肉丝加蛋清和生粉拌匀，锅中放入油烧至七成热，放入肉丝滑油至变色，立即捞起，锅中再注油烧热，放入葱段爆香，加入酸白菜丝、盐和高汤拌炒均匀；
　　3、再放入肉丝、辣椒丝、粉丝拌炒至汤汁略收，淋入香油即可出锅。
　　【特别提示】肉丝以蛋清、生粉拌腌，并经过一道迅速过油的过程，炒出来的口感会更鲜嫩。