家常小炒鸡

　　原材料： 嫩仔鸡250克、生姜5克、芹菜10克、红椒1只、鲜木耳10克。

　　调味料：花生油12克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许，湿生粉适量、麻油1克。

　　操作要点： 鸡要买7个月大的乡下土鸡，炒出的味道才会更滑嫩、鲜香。

　　制作过程：1、嫩仔鸡砍成条，生姜去皮切丝，芹菜去叶，根切段，鲜木耳洗净切条，红椒切条。

　　2、嫩仔鸡加少许盐、味精、湿生粉抓一抓，烧锅下油，待油热时，投入鸡条炒致八成熟，倒出待用。

　　3、另烧锅下油，放入姜丝、芹菜、红椒条、鲜木耳炒片刻，加入鸡条，调入盐，味精、胡椒粉、用中火炒透，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

　　营养与功效：此菜可补气养血、健脾和胃。对营养不良、体质虚弱的妊娠妇女有较好的疗效。