儿童菜谱鸡类：板栗烧土鸡

　　原料

　　新鲜土鸡1只，约重1500～2000克，菜油（或化猪油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。

　　1. 土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用

　　2. 板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮备用。蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段

　　3. 下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色

　　4. 加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可