儿童菜谱鸡类：椒麻鸡

　　鸡腿；香葱；大葱；香菜；大蒜；

　　盐；香油；鸡精；生抽；糖少许；花椒；

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　　小火将花椒焙香；用石臼将花椒捣碎；

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　　锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透；将鸡腿去骨，撕碎；

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　　香葱和香菜切段，蒜切末备用；将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、鸡精和适量捣碎的花椒末；

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　　将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。

　　椒麻鸡

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　　小贴士：1、鸡腿熟了即可，煮时间长了肉质会老。（用筷子能轻易扎透，不出血水便可）2、能吃辣的加辣椒粉更好，多少根据自己口味斟酌。

　　椒麻鸡

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　　椒麻鸡是一道流传于西部地区的佳肴，主料是鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。