健脑益智类：核桃鸡子粥

　　【方药组成】核桃仁50克，鸡蛋2个，粳米200克。

　　【制法用法】核桃仁捣如泥状，合粳米共煮，水沸后打入鸡蛋。分早晚两次食之。

　　【应用对象】适于中老年人未老先衰，见记忆力明显下降，反应迟钝。亦可用于老年痴呆症的预防。

　　【方药解析】核桃仁“食之令人肥健，润肌，黑须发。令人能食，通润血脉，骨肉细腻……益血补髓，强筋壮骨，延年明目，悦心润肌，能除百病”（《开宝本草》）。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，均是人体重要营养物质。卵磷脂被人体消化后，释放出胆碱，通过血液进入脑内，可改善各个年龄组的记忆力，可避免老人的智力衰退，预防老年痴呆症。