健脑益智类:鲜茄肝扒

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年11月29日 13:58:28 

鲜茄肝扒

  原料:猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各适量。

  制作:

  1、猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟,去水后切成碎粒。

  2、番薯连皮洗干净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,加入猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。

  3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。

  4、制作时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,这样不易消化。

  健脑小秘诀

  此菜营养丰富,尤其含有丰富的铁质,它帮助构成红血球中的血色素,适合1岁左右婴儿食用,以补充铁质,防止贫血的发生,帮助身体智能发育。

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