打卤面

　　原    料：

　　面条１００克，熟白肉２０克，鸡蛋１个，木耳１０克，黄花１０克，植物油２０克，花椒２克，酱油５克，精盐３克，味精１克，水淀粉适量。

　　做   法：

　　①　将木耳用冷水泡涨，择洗干净撕成小块；②　黄花用热水泡涨，掐去硬蒂，理齐洗净，切成小段；③　熟肉切成小肉片；④　鸡蛋磕入碗内待用。将锅内放清水２５０克，加入黄花、木耳、白肉片，待开时，加入酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入蛋液，倒入小盆内；⑤　将油倒入锅内烧热，加入花椒炸出香味，浇在盆内即可。

　　⑥　将面条煮熟，盛入碗内，浇入卤即成。