糖油饼

　　原    料：

　　面粉５００克，清水４００克，红糖５０克，精盐１０克，苏打４克。

　　做   法：

　　①　将精盐、苏打放入盆内，加水搅至料溶化，放入面粉，待面粉全部吃水后，用手揉搓均匀，把盆内和面团上都抹一层油，盖湿屉布，饧４～５小时。

　　②　取油饼面７５克，加入红糖及适量的干面粉，搓成红糖面团。

　　③　将面团、糖面团均揪成２５个小剂子，将糖面剂放在白面剂上，用擀面杖擀成圆形，中间切两刀，用热油炸，糖面朝上，用铁钩子按压，糖面炸至老红色为宜。