糖烧饼

　　原    料：

　　面粉５００克，面肥８０克，白糖馅１００克，碱面３克，豆油适量。

　　做   法：

　　①　将面粉放入盆内，加入面肥、温水，和成面团，待酵面发起，加入碱液，揉匀，稍饧。

　　②　将面团搓成条，按每５０克１个揪成面剂，将剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。包入白糖馅，收严剂口呈馒头状，擀成圆饼，在饼面刷少许豆油。

　　③　待烤炉烧热，将生饼放入烤盘内，烤制上色后翻个，烤约３～４分钟，见圆饼鼓起、呈金黄色即熟。