儿童菜谱豆腐类：鱼头豆腐汤

　　材料

　　鱼头，嫩豆腐，青菜，清水，盐，味精，葱花

　　做法

　　1.鱼头分成两部分洗净备用。

　　2.嫩豆腐切片，蔬菜洗净备用。

　　3.锅内放入清水烧开后放入准备好的鱼头，继续熬煮10分钟。

　　4.放入豆腐片煮至水开再煮3-5分钟。

　　5.起锅前放入洗好的青菜，盐，味精，撒入适量葱花香菜即可。

　　小诀窍

　　1.之所以青菜要晚一些放入，是为了保持青菜的新鲜和翠绿，营养也不会流失。 2.俺做的汤是清汤，如果喜欢乳白色的汤汁，可以在开始时大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，再大火烧开；在放入豆腐后也要多熬煮一会儿，这样子做出来的汤就是鲜白色的了。