肉末豆腐羹

　　原    料：

　　豆腐１块，肉末５０克，水发木耳１５克，水发黄花１５克，植物油３０克，香油５克，酱油１５克，精盐１０克，味精３克，水淀粉２０克，葱末１０克，汤５０克。

　　做   法：

　　①　将豆腐切成１厘米见方的小丁，用开水焯一下，捞出用凉水过凉待用；②　水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁。

　　③　将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮到豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成。