儿童菜谱豆腐类：蒜泥豆腐

　　材料

　　豆腐400克

　　调料：食盐1勺，蒜1头，生抽适量，香油适量。

　　做法

　　1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

　　2.再切成1cm左右的宽条

　　3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

　　4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

　　5。煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

　　6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

　　7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

　　8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

　　9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

　　10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可

　　烹饪小技巧：

　　做好水煮豆腐5个要点：

　　1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

　　2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

　　3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

　　4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。

　　5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

　　营养功效：

　　1、豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

　　2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

　　菜品特色：

　　豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。