儿童食谱豆腐类：脆皮豆腐

　　材料

　　豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

　　做法

　　1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块；

　　2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液；

　　3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液；

　　4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘；

　　5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁；

　　6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。