幼儿点心：奶黄包

　　材料

　　馒头纸

　　少许

　　手粉

　　适量

　　中筋面粉

　　235克

　　奶粉

　　9克

　　泡打粉

　　2克

　　速溶酵母粉

　　2克

　　细砂糖

　　12克

　　水

　　117克

　　澄粉

　　50克

　　吉士粉

　　9克

　　细砂糖

　　150克

　　鸡蛋

　　165克

　　浓缩奶水

　　150克

　　无盐奶油

　　50克

　　熟咸蛋黄

　　4个

　　做法

　　step1 1

　　将面团所有的材料揉至光亮，静置醒20分钟。(酵母粉不要直接跟糖一起放，酵母会死掉 )

　　step2 2

　　澄粉和吉士粉加入细砂糖拌匀。

　　step3 3

　　加入浓缩奶水及鸡蛋跟奶油拌匀。(奶水可用鲜奶代替)

　　step4 4

　　放入锅中大火蒸约15-20分，中间每隔5分钟要拌一次蒸至不会黏。

　　step5 5

　　熟咸蛋黄压碎过筛后，加入拌匀后放凉备用。

　　step6 6

　　将醒好的面团用擀面棍擀平，摺叠再擀平数次，让气孔比较细致一点。

　　step7 7

　　分割成30公克一个小面团，沾点手粉擀成圆形。

　　step8 8

　　包入25公克奶皇馅。

　　step9 9

　　蒸笼内放入些许温开水，将包好的包子放在里面静置酦酵20分钟左右。

　　step10 10

　　20分钟之后，将蒸笼盖打开，让水气散去一点，再盖上盖子开中火蒸约10分钟左右即可。

　　step11 11

　　港是小点-奶黄包，成功!!