儿童食谱卷类：脆皮鸡蛋卷

　　主料：小麦面粉1000克

　　辅料：杏仁500克,苏打粉15克,鸡蛋500克

　　调料：香油50克,花生油50克,白砂糖750克

　　1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；

　　2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；

　　3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；

　　4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；

　　5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；

　　6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟