儿童食谱卷类：蛋卷寿司

　　材料

　　米450克，鸡蛋4个，烤鳗1/2条，鸡肉糜100克，三文鱼2块，紫苏叶适量，醋，砂糖，盐，酱油，味淋

　　做法

　　1）米洗净后沥干水，加同量的水煮熟，趁热拌上醋，砂糖和盐，待冷却

　　2）鸡蛋加糖和盐拌匀，平底锅加1大匙油，倒入鸡蛋做成蛋皮，重复4次，共做成4张蛋皮

　　3）锅中加入鸡肉糜与酱油，酒，味淋，边加热边搅拌，待鸡肉糜炒散、炒熟

　　4）三文鱼加盐稍腌后，烤熟，去皮、去骨切成小块

　　5）蛋皮上铺上一层的寿司饭，依次铺上紫苏叶、鸡肉糜、三文鱼、烤鳗做成卷状