儿童食谱卷类：茄汁彩蔬卷

　　食材

　　罗非鱼200克　　菠菜50克　　胡萝卜1根　　西红柿1个　　红椒1/4个　　鸡蛋白(1勺调料　　食盐1.5克　　生抽2勺　　胡椒粉适量　　植物油适量

　　茄汁彩蔬鱼卷的做法

　　1、罗非鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片

　　2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段，再烫熟胡萝卜

　　3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟;甜椒切成丁、番茄切碎、胡罗卜切成细小的条状

　　4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中，慢慢卷曲做成鱼卷

　　5、入蒸锅，大火蒸8分钟

　　6、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可