儿童食谱卷类：咸香葱爆中卷

　　材料

　　中卷

　　3尾

　　葱

　　一把

　　豆豉

　　1大匙

　　大蒜

　　3瓣

　　辣椒

　　少许

　　米酒

　　适量

　　酱油

　　一大匙

　　乌醋

　　一匙

　　香油

　　1匙

　　做法

　　step1 1

　　煮一锅滚水。

　　step2 2

　　豆豉泡热开水备用。

　　step3 3

　　中卷去皮，从中切开，除去中间杂物，洗净切片，入滚水川烫约10秒盛起。

　　step4 4

　　炒锅中放入葱段、豆鼓，将葱白炒至微微焦黄。

　　step5 5

　　放入中卷、酱油、乌醋、香油、蒜末、辣椒快炒，起锅前加一瓶盖左右米酒即可。