儿童食谱卷类：日式蛋卷

　　材料

　　鸡蛋

　　3颗

　　吻仔鱼

　　60g

　　三色蔬菜丁/葱花

　　适量

　　日式高汤或鸡高汤

　　2大匙

　　味霖

　　1小匙

　　细砂糖

　　1小匙

　　柴鱼酱油

　　1小匙

　　寿司用竹卷帘

　　1片

　　油

　　适量

　　做法

　　step1 1

　　准备所有材料,将三色蔬菜丁先汆烫过放凉备用,吻仔鱼用滤网过水清洗即可。

　　step2 2

　　准备一个调理碗将蛋汁打散,放入调味料。

　　step3 3

　　加入吻仔鱼及蔬菜丁。

　　step4 4

　　用油刷或餐巾纸沾薄薄一层油在锅里,每次放入蛋汁前都要抹上一层油。

　　step5 5

　　使用中小火热锅完成后倒入蛋汁。

　　step6 6

　　当蛋汁边缘熟了,用筷子将蛋皮卷起。

　　step7 7

　　卷起的蛋卷推至锅子最前端,锅子抹油后倒入蛋汁重复卷起的动作,直到蛋汁用完。

　　step8 8

　　蛋卷已完成。

　　step9 9

　　可使用寿司竹卷帘来做定型。

　　step10 10

　　放凉后再切片即完成。