千层白菜

　　原    料：

　　白菜１棵，猪肉馅１００克，鸡蛋１个，精盐５克，味精２克，水淀粉５克，葱末３克，姜末３克，香油３克。

　　做   法：

　　①　将白菜叶完整撕下，洗净，用开水稍焯一下，摊开晾凉。

　　②　将猪肉馅放在小盆内，放入精盐、味精、鸡蛋、水淀粉、葱姜末、香油，用筷子搅拌均匀。

　　③　将白菜叶用洁布擦干水，切成方形块，抹上薄薄一层肉馅，再铺上一层白菜，如此铺抹５层，上屉用旺火蒸１５分钟，取出改刀成型即成。