白菜蘑菇

　　原    料：

　　白菜２００克，发好的蘑菇５０克，植物油３０克，精盐３克，味精２克，米醋２克，葱、姜、花椒水少许，水淀粉５克。

　　做   法：

　　①　将白菜洗干净，切成坡刀片。

　　②　蘑菇洗净去蒂，切成片或条，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，捞出控净水。葱、姜均切成丝待用。

　　③　锅内放油烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，倒入蘑菇翻炒几下，放入少许醋，再放入白菜、酱油、花椒水、精盐，调好口味，菜熟时放入味精，加入水淀粉勾芡，出锅即成。