儿童菜谱蔬菜类：竹笋香菇豆腐

　　原料：北豆腐 500克，冬笋 25克，香菇50克，葱、姜5克。

　　调料：鲜汤(少许海米加清水煮成)200克，酱油2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1. 豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐里面起小孔。

　　2. 将冬笋去老皮切成指甲片，香菇切成小片，葱、姜切成末。

　　3. 起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸到呈金黄色时捞起。

　　4. 锅内放入鲜汤，再将豆腐、冬笋片、香菇片、酱油、盐、姜末放入锅中，用小火炖20分钟左右，最后，放胡椒面、香油、葱末装盘即可。