儿童菜谱蔬菜类：蔬菜汤饺

　　材料

　　绞肉

　　580公克（约1台斤）

　　高丽菜

　　1/2颗

　　干香菇

　　26朵

　　红萝卜

　　1根

　　葱

　　5根

　　水饺皮

　　1斤半

　　玉米笋

　　1盒（约10根）

　　甜豆

　　10个

　　秀珍菇

　　15朵

　　牛蕃茄

　　1/2颗

　　鸡高汤2000

　　c.c

　　盐

　　适量

　　白胡椒粉

　　适量

　　香油

　　少许

　　做法

　　step1 1

　　水饺作法高丽菜切碎、香菇(20朵)泡水后切小丁、葱切珠、红萝卜(1/2根)切小丁备用。

　　step2 2

　　高丽菜丝以适量盐拌匀，待出水将水分挤干备用。

　　step3 3

　　绞肉放适量盐，以同方向搅拌出黏性。

　　step4 4

　　于作法3放入作法2、香菇丁、红萝卜丁及葱珠，以盐、白胡椒粉及香油调味，放入冰箱冷藏备用。

　　step5 5

　　将作法4以水饺皮包裹。

　　step6 6

　　另取滚水放入水饺，待熟成即可。

　　step7 7

　　蔬菜汤作法干香菇(6朵)泡水后切丝、玉米笋切斜刀、红萝卜切片、牛蕃茄切块、高丽菜剥片(约10大片)、秀珍菇与甜豆洗净备用。

　　step8 8

　　热锅放入干香菇爆香，加入高丽菜翻炒。

　　step9 9

　　将作法7加入鸡高汤中，放入其他蔬菜料炖煮，以盐及白胡椒调味。

　　step10 10

　　将作法5放入作法8即可。