◇咸菜黄鱼◇

主要原料

　　新鲜黄鱼3条、咸菜适量。

　　做法

　　1. 将黄鱼去头,去骨,鱼身一剖为二,上浆待用,将咸菜切成颗粒待用；

　　2. 锅内倒入冷油，将黄鱼放入油锅内滑油出锅；

　　3. 将咸菜放入锅内煸炒,加入少许水、料酒、盐、味精、鸡精,将黄鱼倒入勾芡出锅即可。

　　特点

　　黄鱼滑嫩少刺，味道鲜美。