雪菇肉粒汤

 原料： 雪耳3克，湿冬菇10克，瘦猪肉20克，鸡蛋1只，番茄30克，绍酒、精盐、味精适量。
 制法： 将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。起锅放油，溅酒，放汤（或水）200克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。
 营养成分：含蛋白质10.8克、脂肪6.2克、碳水化合物3.8克，能产生热量115千卡。含维生素A 121微克、铁2.1毫克、锌1.28毫克。
 特点： 色泽清雅，鲜香味美。具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。