咸蛋蒸肉

原　　料： 咸蛋1只、半肥瘦猪肉150克、味精、精盐、生抽、花生油、淡二汤各适量。 
制　　法： 将猪肉剁烂，加入精盐、味精、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油，拌匀后放在碟上铺匀。然后将蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟取出。用生抽、二汤调匀，淋在肉面上即成。 
营养成份： 此菜含蛋白质25.4克、脂肪61.1克、碳水化合物6.4克。能产生热量677千卡（2829.8千焦耳）。含维生素A 59微克、烟酸5.3毫克、钙61毫克、铁4毫克、锌3.86毫克。 
特　　点： 色形美，鲜嫩可口，可增进食欲。同时各类维生素等含量也比较丰富。适合少儿生长发育、增加营养食用。