鲜莲鸳鸯鸡

原　　料： 光鸡、田鸡各150克、湿冬菇30克、姜花、绍酒各8克、生粉、精盐、味精、花生油适量。鲜莲叶2块。 
制　　法： 将光鸡、田鸡洗净斩件，放在碗内，加入精盐、味精、绍酒、姜花、冬菇、生粉拌匀，加花生油后再拌匀。 鲜莲叶用开水烫过，铺在砧板上，加入已拌匀的鸡件包好，入蒸笼蒸熟，取出覆于碟上即成。 
营养成份： 此菜含蛋白质32克、脂肪10.1克、碳水化合物4.1克，能产生热量234.9千卡（981.8千焦耳）。含维生素A 22微克，钙84毫克、铁3.1毫克。 
特　　点： 清香鲜甜，滑嫩可口。同时菜名新鲜、做法别致，易引起少儿的食欲。