虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

虾皮汤

食谱原料

　　干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量

制作方法

　　1、在锅中加入一两碗清水，打开火门。

　　2、将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。

适用人群

　　孕早期妇女

健康提示

　　虾皮、紫菜富含钙质，经常食用，对于预防缺钙很有帮助。