虾皮烧菜花

　　虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口。

虾皮烧菜花

食谱原料

　　虾皮、菜花，植物油、葱姜末、盐、豆芽汤、水淀粉适量

制作方法

　　1、把菜花掰成小块，放进沸水里焯透捞出，在凉水里浸凉后控干水分，同时把虾皮洗净。

　　2、锅里放植物油烧热后把虾皮稍炸，然后放入葱姜末、盐等，把菜花放入，加入适量豆芽汤用小火煨透。

　　3、以水淀粉勾芡，淋香油出锅即成。

适用人群

　　怀孕中期准妈妈

健康提示

　　此菜营养丰富，为孕中期准妈妈补充钙和维生素。