枸杞蒸鸡

滋阴调理 气血双补调理 补虚养身调理 孕妇食谱  

主料： 母鸡 1200克   

辅料： 枸杞子 15克   

调料： 盐 5克  大葱 20克  姜 10克  胡椒粉 2克  黄酒 30克

制作工艺

1. 将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。

2. 将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。

3. 将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。

工艺提示 密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。

健康提示 嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用，民间常用于产后，病后，手术后的补养，配以枸杞子以益精养血，补肝益肾。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症。

    KEKO营养师友情提示：

1、母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

2、枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。