芹菜豆腐干

气血双补调理 孕妇食谱 高血压调理 接触电离辐射人员食谱  

主料： 芹菜 150克  豆腐干 200克   

调料： 盐 3克  味精 2克  植物油 15克

制作工艺

1.芹菜洗净摘除叶，切成3厘米长条；豆腐干切同样大小。

2.锅内放油烧热，放入豆腐干和芹菜快炒后，用精盐和味精调味，出锅盛盘即可。  

工艺提示

1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。

2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。  

相关人群 本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。  

健康提示 本菜具有平肝、清热、降压的作用。  

    KEKO营养师友情提示：

1、芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

2、豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

1、芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

2、豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。