海参鸽蛋

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2008年06月10日 11:35:58 

孕妇食谱 气血双补调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理  

主料: 海参(水浸) 100克  鸽蛋 250克   

辅料: 枸杞子 10克   

调料: 大葱 3克  姜 3克  料酒 5克  胡椒粉 1克  盐 2克  淀粉(豌豆) 5克  植物油 20克

制作工艺

1.海参洗净,切花刀;鸽蛋煮熟,剥壳后滚上干淀粉,入油锅炸到呈金黄色时捞出。

2.锅内放油烧热,爆香葱姜后,加清水、料酒、胡椒粉、盐,烧开后下海参,再沸后,去除浮沫,用小火煮40分钟,再加入鸽蛋和枸杞子,再煮10分钟,用湿淀粉收汁即可。  

工艺提示 可用鲍鱼代替海参。  

菜品口感 色泽美观,鲜香可口。

相关人群 本菜适宜怀孕末期食用。  

健康提示 补肾益气,滋阴补阳,益肝明目。适用于肾虚和气虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,头晕,心悸等。

    KEKO营养师友情提示:

1、海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

2、鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸,性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

食谱相克

1、海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

2、枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

上一篇:枸杞豆腐肉丸汤
下一篇:沙茶煎肉
  • 孕期食谱推荐
  • 关注我们