儿童需要的营养(5)

　　（二）铁铁在人体内含量很少，但极为重要，是制造血红蛋白的主要原料。缺乏时可引起缺铁性贫血。食物中肝、蛋黄、瘦肉含铁丰富，绿叶蔬菜、番茄、豆类和谷类含铁亦较多，但母乳和其它乳类含铁均很少。在胎儿的后期，特别是在出生前１～２个月，肝内储存较多的铁，可供出生后用６个月；早产儿则缺乏铁的储存，出生后应注意补充铁。儿童每日约需铁１０～１２毫克。

　　（三）其它除钙、铁外，钠、钾、氯、铜、锌、碘等也都是人体不可缺少的矿物质，特别是锌、碘对人体生理功能、生长发育起重要的作用。

　　１．锌是许多重要酶的组成成分。它与蛋白质和核酸合成，对维护红细胞膜的完整以及在造血过程中都起着重要作用；心脏病、肝脾肿大、性功能减退都与体内含锌量不足有关。严重缺锌的孕妇会使胎儿发生畸形；缺锌的儿童食欲不振，味觉减退，生长发育差，特别是男孩到了青春期，第二性征不发达，甚至可丧失生殖机能。近年来国内屡有儿童缺锌的报道，值得引起重视。海产品、奶类及牛、羊、猪肉含锌量较高，是锌的可靠来源。儿童每日需锌量：出生至６个月为３毫克；６～１２个月为５毫克；１～１０岁为１０毫克；１１岁以上与成人相同，为１５毫克。

　　２．碘是制造甲状腺激素的原料。缺乏时可引起甲状腺肿大，民间叫"瘿"或"大脖子病"。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，造成智力低下或痴呆，甚至发生克汀病（呆小病）。碘主要来源于海产品。成人每日约需碘１００～２００微克，孕妇、乳母、儿童应适当增加。