论文：谈谈幼儿膳食营养健康教育的认识与实践(4)

　　2、幼儿营养健康教育的方法和途经

　　对幼儿进行营养健康教育首先是健康知识的传授，要让幼儿知道什么是健康，如何才会健康，才懂得为什么要这么做，该怎么做；第二，对幼儿进行健康态度与健康意识的培养，让幼儿有健康意识才知道要这么做，使行为产生动力，促进身心和谐、健康发展；第三，最终进行健康行为和健康习惯的培养，帮助幼儿逐渐从学习到学会以健康的方式来生活。第四、对幼儿进行针对性的体能训练，引导幼儿通过系统的训练促进其跳跃能力、奔跑能力、协调能力、投掷能力等方面的提高。

　　实施营养健康教育我觉得可以通过三个途径进行：首先开展丰富多彩的营养健康教育活动；其次是在日常生活中培养健康行为习惯；再次为家园共育。

　　营养健康教育是健康教育重要组成部分，同样对人的知识、态度和行为的改变及每个人的一生的生活质量起重要作用。因此，向儿童进行营养知识教育，不是可有可无之事，而是势在必行。我觉得充分利用自然、社区，激发幼儿对食材的兴趣，并在此基础上逐渐了解和认识食物的名称、形状、颜色、性质和分类，知道人体需要的营养素及与人体健康的关系。这样孩子们通过丰富多彩的活动对食物产生广泛兴趣，了解食物与人类健康关系，懂得如何去选择食物，初步形成符合营养准则、健康准则的习惯。在营养教育活动中，他们能体验，感知食物的特性，加深对事物的了解和认识，丰富其生活经验，促进儿童全面发展。

　　在平时实施的综合活动教材中，我们就能经常遇到与营养健康有关的活动。而对于自己的身体，幼儿一直充满认识的兴趣，他们常常会问：人为什么会呼吸呢？肚子饿了为什么会咕咕叫呢？食物到哪里去了呢？ 因此我们因势利导的营养健康教育会取得良好的效果。例如在大班主题活动《奇妙的身体》里，我们引导孩子认识了解了人体的消化系统，让幼儿了解消化系统的功能，并懂得吃营养健康的食物的对人体生长发育的重要性；教师通过引导孩子们认识人体的呼吸系统和骨骼，了解人体器官的重要性，学会了保护自己身体器官的方法；[5]还有中班的主题活动"蔬菜王国"中，孩子们通过参观等各种活动，对各种蔬菜有了浓厚的兴趣，对各种蔬菜制品有了食欲。我们还可以利用生活中的事例，对孩子进行营养健康教育。例如我们设计了大班的健康活动"健康郊游餐"中，孩子们通过了解膳食宝塔中的分类及与人体健康的关系，初步了解哪些食物应多吃、哪些食物应少吃，初步会为自己设计郊游营养食谱。又如健康活动"丰盛的早餐"中，孩子们通过认识膳食宝塔，了解早餐的重要性后，自己选配了营养早餐，开展了自助早餐活动，获得了孩子们热烈欢迎；我们还可以开展"食物保质期"活动，让孩子们通过寻找食品包装上的生产日期来了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内食用食品，激发幼儿的食品卫生意识。

　　其次，在幼儿的一日生活中，我们必须加强对幼儿良好生活习惯的培养，这样才能促进幼儿的身心的健康成长。我们要注重引导幼儿养成良好的饮食习惯，不挑食、喜欢吃各种食物，从而保证幼儿的健康成长；同时我们要注重对幼儿卫生习惯的培养。例如做到饭前便后勤洗手防止病从口入、多喝水、早晚刷牙饭后漱口，并懂得爱护眼睛的基本常识、具有初步的自我保护意识和安全意识等等。这是我们每一位幼儿园教师的基础工作。

　　对幼儿进行营养健康教育仅仅依赖幼儿园的教育是远远不够的，这必须让家长们共同行动起来。首先我们可以利用家园联系栏向家长宣传健康营养知识，丰富家长的饮食文化知识和指导家长的饮食行为，让家长再去影响幼儿。其次我们要充分利用幼儿园的环境，充分展示营养健康课程，让家长进一步了解幼儿园的健康课程，懂得该如何与幼儿园进行配合，如何对幼儿进行引导。再次我们要充分利用家长资源，将家长请到课堂上，让家长给幼儿进行活动演示，如在大班"春天"主题中的活动"美味的野菜"，大班家长为孩子们讲解菜肴制作需要的材料、制作的程序，并现场演示制作过程，做各种各样美味的野菜制品，请大家来品尝。这样的活动获得了良好的效果。因此做好家园共育，是促进幼儿健康成长必不可少的一部分。