《培养农村小班幼儿良好饮食习惯的研究》课题阶段性小结

　　《培养农村小班幼儿良好饮食习惯的研究》课题阶段性小结幼儿脱离家长的怀抱，走进幼儿园这个大集体之中，从"不食人间烟火"到"凡事自己做"，这是每个幼儿必经的阶段。而这个时期又是人的生活习惯形成的关键时期，在这一时期加以训练将会收到事半功倍的成效,养成良好的生活习惯，特别是农村幼儿在习惯的养成方面来说是非常重要的，为幼儿将来的生活、学习、工作打下坚实的基础，使其终生受益。因此培养农村幼儿良好的饮食习惯成为了我们课题研究的方向。

　　本学期我们着重培养幼儿良好的饮食习惯，能做到科学用餐、文明用餐、独立用餐这几块内容，另外还包括餐前卫生和餐后卫生通过家访我们了解到小班幼儿在家基本过着"衣来伸手，饭来张口"的生活，且进餐习惯也不是很好，吃饭时边看电视边吃饭，一吃就是一个小时。多数幼儿都是由家长喂饭。因此，我们把重点放在培养幼儿进餐习惯和独立用餐这两方面。

　　通过观察我们发现，多数幼儿知道饭前洗手，但没有掌握正确地洗手方法。针对这种现象，我们专门组织了一次教学活动，教幼儿如何正确洗手。并通过家园联系，让家长在家也辅导幼儿正确洗手,经过一段时间的练习，幼儿很快就掌握了洗手的正确方法。

　　但是，小班幼儿还是很多不会正确使用进餐用具，经常会看到孩子用手抓饭菜吃。为此，我们也想了很多办法。我们通过集体教学的方式，让幼儿了解正确使用调羹的方法，通过儿歌，加深幼儿的印象俗话说的好：民以食为天。但我们发现，现在很多幼儿有了"食"却不会"食"，这是多么可悲啊！为了改变这种现状，我们通过"吃饭啦"、"大公鸡和漏嘴巴"、等活动，提高幼儿的动手、自理能力，学会吃。

　　当然，幼儿在吃饭方面的问题还有很多，这还需要我们努力去研究。

　　《培养农村小班幼儿良好饮食习惯的研究》方案中国人在饮食文化上源远流长，父母对子女的吃饭问题一直颇为重视。但由于孩子的吃饭不同于大人，他们缺乏必要的知识经验，自控自护能力很差，又加上祖辈的溺爱有加，父辈的教育不力，又缺乏科学的营养卫生知识，致使多数孩子养成了一些不良的饮食习惯。如吃饭只知道好吃不好吃，好吃的一味往肚里填，不好吃的拒之口外；有的幼儿零食不离嘴，看见饭菜就摇头；有的幼儿挑食偏食剩饭剩菜严重；有的需要大人端着碗跟在后面追着喂，一顿饭吃上一小时等等。这些不良习惯的养成，对幼儿的健康成长不利。这就要求我们保教人员协调一致，互相配合，采取有效措施，帮助幼儿形成良好的进餐习惯，让他们在幼儿园不仅吃饱吃好而且吃得卫生安全愉快。

　　课题研究设计与论证报告（一）课题的核心概念及其界定"幼儿"是指"3-6岁的儿童"，"习惯"是指一个人不假思索，不知不觉就表现出来的一种稳定行为。幼儿良好行为习惯培养实验研究是通过对幼儿实施养成教育，全面贯彻《幼儿园教育指导纲要（试行）》、《幼儿园工作规程》，从儿童外部行为习惯的养成上促进幼儿内部素质的发展，以保证幼儿健康的身心，培养兴趣、获取经验、启迪智慧、形成良好品格，促进每个幼儿富有个性地发展。

　　幼儿良好进餐行为是指幼儿在进餐时所必须遵守的一些简单的行为规范。

　　养成教育是指在进餐教育中幼儿良好习惯的形成与定形。

　　例如幼儿在进餐时正确使用餐具、具备良好用餐姿势；不挑食，注意保持桌面、地面、碗内的干净与整洁；初步学会与人共餐时的礼节，不抢食、不在喝汤时发出声音等。

　　（二）国内外同一研究领域现状与研究的价值通过网络检索和查阅有关资料，我发现有很多研究者都关注了"幼儿生活习惯的培养"：

　　1、近年来，从生活习惯入手来研究幼儿教育也开始受到国内学术界的关注，不少幼儿园以此为重点进行了专项课题研究，如崇明县西门第二幼儿园《幼儿健康生活习惯养成的实践研究》，上海嘉定区曹王幼儿园《外来民工子女生活习惯培养的时间与研究》、郭溪镇中心幼儿园《农村托班幼儿一日生活常规培养的实践研究》这些幼儿园都成立了课题组，将"幼儿生活卫生习惯"作为大课题来研究。然而针对农村幼儿生活习惯进行研究较多，很少有专门针对小班幼儿饮食习惯进行深入研究的。

　　本研究在已有的研究基础上，通过实践，对农村小班幼儿良好生活习惯的培养的理论做进一步的验证，探索出适合小班幼儿年龄特点的方法和途径，促进小班幼儿健康、和谐的成长。

　　（三）研究的目标、内容（或子课题设计）与重点研究的目标：

　　（一）卫生进餐（餐前洗手，餐后漱口；认真清洗，不拥挤、不打闹、不玩水；注意桌面清洁。）（二）健康进餐（不厌食，能情绪愉快的进餐。不挑食，细嚼慢咽地吃完自己的一份饭菜。）（三）礼貌进餐（不喧哗。不让餐具碰撞发出过大的响声，不敲碗筷。正确使用餐具，不用手抓饭。用餐后餐具物归原处。）课题研究内容：

　　（一）通过调查，研究农村幼儿进餐习惯与身长发育情况的相互关系。