《培养农村小班幼儿良好饮食习惯的研究》课题阶段性小结(2)

　　（二）农村小班幼儿进餐技能的指导。

　　（三）农村小班幼儿良好进餐行为习惯的培养，纠正幼儿的不良进餐行为，并初步探索解决问题的方法。

　　课题研究重点：

　　农村小班幼儿良好饮食习惯培养的方法和途径（四）研究的思路、过程与方法课题研究过程：

　　（一）调查了解幼儿进餐行为现状及与生长发育情况的相互关系。

　　A、 通过家访、调查、座谈、观察等手段，了解小班刚入园幼儿进餐行为的现状（包括餐前是否懂得洗手，能否独立进餐；会不会偏食，用餐时间等）。

　　B、 调查了解幼儿的体检结果与平时进餐习惯之间的相互关系。

　　C、分析小班幼儿造成进餐不良习惯问题的诸多原因。

　　（二）多方面、多形式地培养小班幼儿进餐行为习惯。

　　A、利用各种集体教育活动培养幼儿的进餐习惯。

　　B、在一些特定的时间对进餐行为加以示范传授，在现场进行规范的演示，有利于幼儿的进一步的掌握。

　　C、积极开展各类区角、游戏活动，为幼儿掌握及巩固良好进餐行为提供的机会和条件。

　　D、利用环境进行濡染，有目的、有计划地进行进餐行为的培养和训练。

　　E、对特殊幼儿进行个案跟踪观察，记录对他们所进行的一些研究方法与手段，以便用来进行个案的研究。

　　F、密切家园联系，保持家园教育的一致性。

　　第一阶段（2012年9月）目标：1、养成良好的进餐习惯，不掉饭粒，吃完自己的一份饭菜。2、学习用正确的方法洗脸；洗手时不玩水能按正确的方法洗，不吃手指、不把不干净的物品放入口中措施与内容：结合儿歌，培养技能（1）在洗手这一常规的实施过程中，我和孩子们一起编了这么两首儿歌：《洗手歌》《漱口》。儿歌编好后，孩子们很快就学会了儿歌。特别是在洗手这一环节中，有的孩子忘记了动作的先后顺序。但只要在老师的点拨下，背一背儿歌，动作要领就掌握了，小手也洗的很干净。

　　（2）利用各个环节，进行餐前教育。

　　（3）通过家长问卷、家长讲座、发放问卷的形式向家长宣传怎样为孩子创设一个平等和谐的安静进餐环境，以及如何让孩子在安静发环境中就餐。

　　（4）总结实施情况。

　　第二阶段（2013年2月）目标：1、继续养成良好进餐习惯会一口饭一口菜用餐，会细嚼慢咽，饭后会把碗勺放好，用自己的毛巾擦嘴。

　　措施与内容：1、坚持正面教育，多表扬多鼓励陈鹤琴指出："积极的鼓励比消极的刺激好得多"。心理学上指出：愉快的情绪能促使大脑皮层建立一个兴奋灶，使学习保持最佳状态。幼儿会对自己正确的行为获得鼓励而为之喜悦，从而使好的行为习惯继续保持。对于小班幼儿来说，表扬与鼓励常常是达到教育目的的最有效的方法。

　　2、让家长辅助孩子自己吃饭，并学会自己的餐具。3、游戏：给娃娃喂饭。4、谈话：怎样吃饭才健康。

　　第三阶段（2013年9月）目标：3、继续学习独立进餐，不掉饭粒，会把吃剩的骨头等放入指定位置。4、初步学会整理自己的仪表，如小手脏了会用流水洗手，会用手帕擦汗。

　　措施：1、利用各个环节进行用餐教育。2、故事：小猪变干净了3、家园共育：请家长配合让幼儿在家独立进餐，餐后可让幼儿整理自己的桌椅，培养幼儿的独立性。4、区角投放一些练习自理能力的物品。5、评比小红花。

　　第四阶段：（2014年3月）目标：1、饭前便后主动洗手，会用自己的毛巾擦手，做到洗手时不玩水。2、口渴了会主动喝水，懂得喝生水会生病。

　　措施：1、利用各个环节进行个人卫生教育。2、家园共育：请家长配合让幼儿在家自己吃饭，并做些力所能及的事情。3、说一说：我进步了第五阶段：（2014年9月）课题研究成果展示、总结经验。

　　目标：1、总结一个学期以来探索出教师、家长的教养观念及途径和方法。2、总结幼儿在家园共育中，身心获得的良好发展。

　　措施：1、专题交流。2、撰写研究总结3、收集整理相关资料。4、成果展示。（成长发展档案、教养笔记、论文等）课题研究方法：

　　（一）调查法：通过谈话、问卷等了解小班幼儿进餐情况，进行现状调查，做出比较客观和科学的分析。

　　（二）观察法：有目的、有计划的观察幼儿在日常生活中进餐行为的表现情况，并进行记录、跟踪、分析。

　　（三）经验总结法：组织教师学习教育理论，幼儿进餐教育的理论，提高理论水平。学习先进的成功经验。举办专题讲座，针对实际解决问题。不断实践，不断总结经验。定期不定期举办成果展示活动，如学习心得，论文交流，经验介绍，补充、完善实验，扩大实验成果。

　　（四）个案研究法：通过对个别幼儿进行跟踪培养观察，了解记录其能力形成的过程与方法。

　　（五）行动研究法：通过在日常的教学中创设一些情境活动，进行幼儿进餐礼仪技能的训练，根据实际工作者的现状调查分析、寻找解决问题的方法，采用行动研究法，边实践边调查边研究，教师对自己采取的教育方法在实施过程中要进行设计--探索--反思--总结。注意教师的示范、讲解和教育评价。