栗子鸡

　　原    料：

　　鸡半只，栗子２００克，酱油５０克，料酒２０克，精盐３克，味精３克，白糖２０克，水淀粉２０克，葱、姜沫少许，植物油５０克。

　　做   法：

　　①　将鸡洗净（温水洗三四遍），剁成方块；

　　②　把生栗子去外皮，放热水焯一下，去内皮；

　　③　将油烧至五六成热，放入鸡块、葱、姜，煸３分钟，加酱油、水、料酒、白糖、精盐，开锅后将栗子放入，盖上锅盖将鸡块焖烂，勾芡撒味精即可出锅。