清汤鸡腰

　　原    料：

　　水烫鸡腰２００克、清汤２５０克、盐１５克、地齐片、豌豆、料酒、味精各适量。

　　做   法：

　　①　将鸡腰一切两半，除去外皮，同地齐片，豌豆一起盛在汤盘内。

　　②　坐勺放清汤，再加上盐、料酒，下入鸡腰、地齐片和豌豆。开锅后打去浮沫，撒入味精，盛在汤盘内即可。