儿童菜谱鸭类：姜母鸭

　　材料

　　鸭半只，老姜1个，芝麻油1大勺，米酒1/3瓶，老抽1大勺，白糖1小勺，枸杞少许，盐适量。

　　做法

　　1、将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。

　　2、锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。

　　3、待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。

　　4、炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。

　　5、炒均匀后倒入米酒。

　　6、继续维持中火翻炒约15分钟。

　　7、炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖、八角、桂皮、香叶，加适量的盐调味。

　　8、加入没过鸭肉的开水。

　　9、开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时.

　　10、出锅前10分钟将洗净的枸杞加入.

　　11、开大火拌匀烧至汤汁浓香即可.