儿童菜谱鸭类:莴笋烧鸭块

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年12月26日 14:41:48 

莴笋烧鸭块

  原料:鸭子四分之一只(重约450克)、莴笋一根(重约450克)

  配料:生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量

  做法:

  1、鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0。5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净剪成两截后去籽;

  2、将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出沥干待用;

  3、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

  4、下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油;

  5、放入干辣椒、生姜、大蒜、料酒,炒匀;

  6、再放入郫县豆瓣酱、鸡精、盐、少许白糖,炒匀;

  7、加入适量的开水(没过鸭块),盖上锅盖,小火煮约20分钟;

  8、下入莴笋,炒匀后煮约3分钟;

  9、放入葱段及生抽,炒匀后倒入水淀粉,炒匀勾薄芡即可。

  • 儿童菜谱鸭类推荐
  • 关注我们