儿童菜谱鸭类：椒盐香酥鸭舌

　　材料

　　鸭舌

　　20只

　　花生米

　　20g

　　乾红辣椒

　　3只

　　红葱头

　　1粒

　　香菜

　　1棵

　　油蒜酥

　　2大汤匙

　　面粉

　　少许

　　麻油

　　1茶匙

　　盐、糖

　　各半茶匙

　　米酒

　　1汤匙

　　胡椒粉

　　少许

　　鸡蛋液

　　1只

　　做法

　　step1 1

　　准备材料。

　　step2 2

　　鸭舌洗净抹干水分，加入所有鸭舌醃料拌匀，并且醃20分钟。

　　step3 3

　　红葱头切末、乾红辣椒切丝、香菜切段，备用。

　　step4 4

　　花生米放进平底锅里，加少许油以小火炒熟，然后剥去外层花生衣，备用。 (可用熟花生代替)

　　step5 5

　　将醃制好的鸭舌，均匀地裹上一层薄薄的面粉，然后下油锅里以大火炸至表面呈金黄色，捞起沥油分。

　　step6 6

　　锅中加入2茶匙油烧热，加入红葱末爆香后，放入处理好的花生米和鸭舌炒匀。

　　step7 7

　　接着再加入红辣椒丝、油蒜酥、香菜段和半茶匙盐继续拌炒约1分钟即可上盘。