拌烤鸭丝

　　原    料：

　　烤鸭肉２００克，咸面包５０克，冻粉１０克、黄瓜５０克、清汤５０克、姜末、酱油、精盐、味精、料酒、花椒油、花生油各适量。

　　做   法：

　　①　将烤鸭肉切成约５厘米的丝，黄瓜切成长约４厘米的丝、冻粉切成寸段，用清水泡发好。面包切成长４厘米的丝。

　　②　将面包丝用油炸至金黄色时捞出晒凉。把清汤、酱油、味精、料酒、盐、花椒油、姜末调成汁。将黄瓜丝、面包丝、冻粉混合摆在平盘内，再把烤鸭丝整齐地摆在上面。食用时浇上调好的汁拌匀即成。