儿童菜谱海鲜类：海鲜一品锅

　　材料

　　白菜1/2棵

　　白蛤12个

　　明虾3只

　　梭子蟹1只

　　鲜鱿鱼1只

　　香菜1根

　　姜20克

　　大葱20克

　　白胡椒粉5克

　　料酒20毫升

　　盐适量

　　做法

　　step1 1

　　白菜洗净撕成小片。

　　step2 2

　　白蛤泡在盐水中30分钟吐沙。

　　step3 3

　　梭子蟹开盖，去除内脏和腮，切成四块，洗净蟹壳。

　　step4 4

　　明虾洗净剪去虾须、虾脚，背部开刀，去虾线。

　　step5 5

　　鲜鱿鱼洗净，切大块，表面开十字花刀，鱿鱼须切段。

　　step6 6

　　姜去皮切片，大葱切段，香菜切末。

　　step7 7

　　热油锅，爆香姜片、葱段，加入梭子蟹、明虾、白蛤，快速翻炒2分钟。

　　step8 8

　　加入足量的水、料酒，没过所有食材，大火烧开后转小火盖上锅盖炖20分钟。

　　step9 9

　　放入白菜、鱿鱼，炖5分钟。

　　step10 10

　　加入白胡椒粉、盐，调味拌匀，出锅，撒上香菜末，即成。