儿童菜谱海鲜类:葱姜炒花蟹

妈咪爱婴网 www.baby611.com 2018年11月23日 14:15:57 

葱姜炒花蟹

  食材:

  花蟹2-3只;香葱3两;姜3两;蒜3瓣;料酒,生抽;盐少许;辣椒少许(可选)

  步骤:

  1 杀好蟹后,把大蟹螯敲碎,每只蟹肉切成四块。蒜头老姜切茸,料酒四大勺,少许盐,拌入料理好的蟹螯蟹肉。用保鲜纸封起来,放到冰箱的0度保鲜或冷藏室半个小时左右(更快入味,蟹肉更结实,而且能使蟹螯的肉和骨分开,吃起来更爽)

  2 热锅放200克左右的油,蟹螯蟹肉捞出来(腌料待用),倒进油锅,翻炒到六成熟,铲起。把多余的油装起来。

  3 锅里留少油,放入葱白子姜炝炒,然后倒入炒过的蟹螯蟹肉,可加入少许辣椒(视个人口味要求)再略炒,把腌料也倒入锅里,加少许水,烧滚,盖盖,焖几分钟。

  4 水快干时,放入葱叶,调入酱油,略炒,就可出锅。

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