儿童菜谱海鲜类：咸蛋黄炒梭子蟹

　　食材：

　　梭子蟹 4只； 熟的咸蛋黄 3颗；葱、姜，水淀粉 1小碗；料酒，醋，细盐适量

　　步骤：

　　1 四只梭子蟹剪成八块，四个蟹壳不要丢。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。

　　2 取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。

　　3 葱、姜切片，调一小碗水淀粉，将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下。

　　4 起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋，盖锅焖三分钟，使蟹壳变红，倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下，加一点点细盐出锅。