儿童菜谱海鲜类：海鲜两面黄

　　材料

　　虾

　　4-6只

　　小鱿鱼

　　1只

　　石斑鱼肉

　　100克

　　生面

　　1个

　　洋葱

　　1/4个

　　胡萝卜

　　1/2条

　　芹菜2条

　　甜豆

　　50克

　　蒜

　　2瓣

　　红尖椒

　　1只

　　鸡汤

　　80毫升

　　生抽

　　1汤匙

　　砂糖

　　1茶匙

　　麻油

　　1茶匙

　　海鲜腌料：

　　绍兴酒

　　1汤匙

　　盐及胡椒粉

　　适量

　　芡汁：

　　生粉

　　1汤匙

　　水

　　3汤匙

　　做法

　　step1 1

　　洋葱、胡萝卜及芹菜切件。

　　step2 2

　　甜豆撕去筋；红尖椒切小段。

　　step3 3

　　石斑鱼肉及鱿鱼切件

　　step4 4

　　准备一个碗，加入海鲜、绍兴酒、盐及胡椒粉腌5分钟

　　step5 5

　　煮滚一锅水，加入生面煮至稍为松散

　　step6 6

　　捞起冲冻水，沥干备用

　　step7 7

　　用中火烧热锅，加少许油，加入生面平铺锅面，煎至金黄色约5分钟。反转面饼再煎至金黄色及香脆

　　step8 8

　　用高火烧热锅，加入蒜头、虾、石斑、鱿鱼

　　step9 9

　　炒至金黄色，盛起备用

　　step10 10

　　加入洋葱、胡萝卜及芹菜炒熟

　　step11 11

　　加入甜豆及鸡汤煮滚，加入海鲜煮2分钟

　　step12 12

　　加入生抽、砂糖及麻油

　　step13 13

　　将芡汁材料拌匀，加入汤汁中煮至浓稠，加入红尖椒快炒

　　step14 14

　　将汁料淋在面饼上即成