儿童菜谱鸭类： 芋头牛奶鸭

　　材料

　　芋头

　　1/2个

　　鸭胸

　　1付

　　干香菇

　　适量

　　姜片

　　2-3片

　　葱

　　1支

　　橄榄油

　　少许

　　调味料白胡椒

　　适量

　　土鸡高汤

　　300ml

　　牛奶

　　100ml

　　盐

　　适量

　　做法

　　step1 1

　　芋头削皮后切成大块，先煎（或炸）过再炖煮。鸭胸切成约1cm厚；干香菇放入水中泡软；葱切段。

　　step2 2

　　橄榄油倒至锅中加，先放入姜片、葱段爆香，再放入鸭肉、香菇伴炒，炒至鸭肉变成白色。

　　step3 3

　　取出姜片和葱段，滤掉过多的鸭油，加入高汤煮开，然后转小火炖煮1小时以上，或者至鸭肉煮软。

　　step4 4

　　加入牛奶、芋头炖煮约15分钟，或者至芋头松软，最后加入盐、白胡椒调味即可。