儿童春季营养食谱：生菜开洋肉汁麦片羹

　　生菜开洋肉汁麦片羹

　　原料：生菜30克，开洋15克，汤骨100克，麦片50克，淀粉15克，赤豆适量，黄酒、盐和味精少许。

　　制法：

　　(1)将生菜洗净切成小片，开洋用黄酒泡软，切成细粒，汤骨洗净劈断待用。

　　(2)在锅中放入葱末、汤骨、赤豆、水和黄酒，烧开后撇去浮沫，改用中火烧20分钟，捞出汤骨和赤豆。力口入葱姜、开洋粒，然后加入生菜，淋入湿淀粉勾芡，再加入盐和味精即成。

　　特点：鲜美可口，绿白相衬。适合1岁半以上幼儿食用。

　　营养价值：开洋钙质丰富，汤骨煮汤汁，肥润美味有利于脂溶性维生素的溶解，生菜维生素C丰富，对钙和铁质的吸收有利，麦片为粗粮，适量补充，有利于幼儿的消化与吸收。