儿童菜谱海鲜类：黄金蝴蝶虾

　　黄金蝴蝶虾

　　主料：厄瓜多尔白虾或泰国活冻虾

　　配料：面包屑，鸡蛋，面粉，番茄酱

　　调料：盐

　　1. 鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。

　　2. 虾去头，去壳（保留尾巴上的壳子），从虾的背部切开，注意不要切断，去虾线，平铺。

　　3. 平铺的虾肉上洒少量盐，提住虾尾巴，沾一层面粉，一层蛋液，再重复沾一层面粉，一层蛋液。

　　4. 把虾铺在面包屑里，铺满压实面包屑，抖掉多余的碎屑。

　　5. 中等油温，炸到金黄。

　　1. 虾型要想饱满要把面包屑裹够，蛋液要沾的充足；油温不能太高，试油温把面包屑放到里面听到滋滋的声音就可以了，然后把火调小；配番茄沙司或者塔塔酱都可以。

　　2. 这道炸虾要趁热吃，凉了就大打折扣了。炸虾剩下的油滤去渣子，用来炒菜很香的。外形可爱，外酥里嫩，金灿灿圆乎乎的蝴蝶虾，配上番茄沙司的酸酸甜甜，小盆友们一定很喜欢～